Пивоварня

Наша пивоварня работает на австрийском оборудовании с 2012 года - это варочный порядок (где варится будущее пиво). Он состоит из трех ёмкостей для основного брожения и 13 танков для дображивания и хранения пива. Объем одной варки пива 1 тонна, а всего на нашей пивоварне мы производим около 100 тонн пива в год.

Солод

Солод – один из важнейших компонентов при приготовлении пива. Мы приобретаем его у немецких и бельгийских производителей, которые славятся высоким качеством сырье, вековым опытом и лучшим оборудованием.

Хмель

Хмель, как и солод, отличается уровнем качества и свойствами, и выращивают его в разных уголках земного шара. В Petzold мы используем хмель из Германии, Чехии, США и Новой Зеландии.

В производстве мы применяем хмель для получени:

• горечи
• аромата
• горечи и аромата одновременно

Дрожжи

Для брожения пива используем два типа дрожжей: элевые для сортов с верхогого брожения и лагерные для сортов низового брожения. Но у нас есть и опыт применения смешанного типа брожения (дрожжи+лактобактерии) для специальных сортов пива.

Вода

Используем местную питьевую воду, которая проходит дополнительную тройную систему очистки.